L'ATELIER DE CHRISTELLE
Un prétexte pour les tacos
Collaboration spéciale
Tacos au poulet, salsa ananas et coriandre
Pour une dizaine de tortillas
Ingrédients
- 1/2 poitrine de poulet ou de dinde d’environ 350 g, coupée en lamelles
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de paprika fumé
- ½ c. à thé de piment de Cayenne
- ½ c. à thé de chili en flocons
- Sel, poivre du moulin
- Les zestes et le jus d’une lime
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge - 1 c. à soupe d’huile de canola
- Tortillas de maïs, quartiers de lime, rondelles d’oignon rouge, pour servir
Pour la salsa ananas et coriandre
Ingrédients
- 1+1/2 tasses d’ananas frais taillé en dés
- 1 tasse de tomates cerises coupées en quatre
- 1/2 tasse d’oignon rouge taillé en dés
- 1/2 piment Jalapeño, finement haché
- 1 tasse de coriandre hachée
- 1 avocat mûr à point, sans la peau, taillé en dés
- Les zestes et le jus d’une lime
- Sel et poivre du moulin
Préparation
1
Dans un bol, mélanger le poulet avec les épices, les zestes et le jus de lime. Arroser d’huile d’olive et mélanger à la main pour bien enrober les morceaux de poulet. Réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
2
Pendant ce temps, préparer la salsa ananas et coriandre en mélangeant délicatement tous les ingrédients dans un bol.
3
Cuire le poulet dans une poêle chaude avec 1 c. à soupe d’huile de canola. 4
4
Réchauffer les tortillas 1 minute sous le gril du four et les garnir de poulet et de salsa.
Servir avec des quartiers de lime et quelques rondelles d’oignon rouge supplémentaires.
Notes :
- On peut remplacer le poulet par de la dinde ou du poisson blanc.
- On peut faire la salsa en remplaçant l’ananas par de la mangue fraîche.
- Une fois les tortillas réchauffées, on peut les disposer dans un linge propre pour qu’elles ne sèchent pas.
Christelle Tanielian est l'auteure du blogue gourmand christelleisflabbergasting.com