L'ATELIER DE CHRISTELLE

Un prétexte pour les tacos

Tacos au poulet, salsa ananas et coriandre 

Pour une dizaine de tortillas

Ingrédients

- 1/2 poitrine de poulet ou de dinde d’environ 350 g, coupée en lamelles 

- 1/2 c. à thé de cumin moulu 

- 1 c. à thé de paprika fumé 

- ½ c. à thé de piment de Cayenne 

- ½ c. à thé de chili en flocons 

- Sel, poivre du moulin 

- Les zestes et le jus d’une lime 

- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge - 1 c. à soupe d’huile de canola 

- Tortillas de maïs, quartiers de lime, rondelles d’oignon rouge, pour servir

Pour la salsa ananas et coriandre

Ingrédients

- 1+1/2 tasses d’ananas frais taillé en dés 

- 1 tasse de tomates cerises coupées en quatre 

- 1/2 tasse d’oignon rouge taillé en dés 

- 1/2 piment Jalapeño, finement haché 

- 1 tasse de coriandre hachée 

- 1 avocat mûr à point, sans la peau, taillé en dés 

- Les zestes et le jus d’une lime

 - Sel et poivre du moulin

Préparation

1

Dans un bol, mélanger le poulet avec les épices, les zestes et le jus de lime. Arroser d’huile d’olive et mélanger à la main pour bien enrober les morceaux de poulet. Réserver au frais pendant au moins 30 minutes.

2

Pendant ce temps, préparer la salsa ananas et coriandre en mélangeant délicatement tous les ingrédients dans un bol. 

3

Cuire le poulet dans une poêle chaude avec 1 c. à soupe d’huile de canola. 4

4

Réchauffer les tortillas 1 minute sous le gril du four et les garnir de poulet et de salsa. 

Servir avec des quartiers de lime et quelques rondelles d’oignon rouge supplémentaires.

Notes : 

- On peut remplacer le poulet par de la dinde ou du poisson blanc. 

- On peut faire la salsa en remplaçant l’ananas par de la mangue fraîche. 

- Une fois les tortillas réchauffées, on peut les disposer dans un linge propre pour qu’elles ne sèchent pas.

Christelle Tanielian est l'auteure du blogue gourmand christelleisflabbergasting.com

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