L’atelier de cuisine
Le déjeuner du lendemain de veille
Collaboration spéciale
Lendemain d’un
des Fêtes. L’esprit plus ou moins embrumé, vous émergez d’un sommeil profond et ne pouvez plus voir la nourriture autrement qu’habillée de simplicité, dans des portions à taille humaine. Les « deux œufs-bacon », ce sera pour après-demain. Vous n’avez pas non plus envie d’un bol de céréales ou de brunes… C’est le temps des Fêtes, tout de même !Pour ce lendemain un peu difficile, j’ai pensé à un déjeuner, petit, savoureux, mais un peu différent. L’Espagne m’a inspiré un
(traditionnellement, une bouchée sur laquelle on empile de savoureux ingrédients) et un café – ou café bonbon –, très populaire à Valence, mais aussi dans le reste de la péninsule ibérique. C’est sucré à en déterrer les morts et, couplé à l’effet de la caféine, ça vous remet d’aplomb après les excès de la veille.Comme pour toutes bonnes choses, il ne faut pas en abuser, et même si la recette originale fait appel à autant de lait condensé sucré (voilà le secret) que de café, je préfère me limiter à un tiers – le ratio parfait pour mes papilles – et laisser la surexcitation aux enfants.