L’ATELIER EXPRESS

Déjeuner gourmand

Oubliez la bouillie d’avoine sans saveur et faites cuire doucement votre porridge (ou gruau !) dans du lait, pour qu’il soit bien crémeux. Ajoutez-y ensuite plein de garnitures savoureuses : noix, graines ou fruits secs ou de saison, pour un déjeuner à la fois nourrissant et gourmand !

Christelle Tanielian

Collaboration spéciale

Porridge d’avoine et quinoa, figues, banane, pacanes et graines de chanvre

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de lait ou de lait végétal (amande, soya, riz…)

¼ de c. à thé d’extrait de vanille pure

5 c. à soupe (35 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

3 c. à soupe (20 g) de flocons de quinoa

1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable, et un peu pour servir

4 ou 5 petites figues turques séchées, les pédoncules retirés, hachées

1 banane, tranchée en rondelles

1 c. à soupe de graines de chanvre (facultatif)

1 bonne pincée de cannelle moulue

Quelques pacanes ou noisettes, tranchées en morceaux

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, porter le lait à petite ébullition, ajouter l’extrait de vanille, les flocons d’avoine et de quinoa et 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable. Bien remuer.

2. À la reprise de l’ébullition, réduire le feu à doux et cuire de 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

3. Hors du feu, couvrir le porridge et laisser reposer jusqu’à la consistance désirée. Ajouter éventuellement un peu plus de lait, de miel ou de sirop d’érable, au goût. Mélanger.

4. Diviser le porridge en deux bols, ajouter les figues hachées et les rondelles de banane. Saupoudrer de graines de chanvre et de cannelle. Servir parsemé de morceaux de pacanes ou de noisettes et arrosé d’un peu de miel ou de sirop d’érable.