Ma petite,
ma chérie,
mon Ananas,
tu as un an aujourd’hui.
J’ai pas envie de faire ma vieille tante, mais bon dieu, que le temps est passé vite.
Tu n’avais pas un jour que déjà la gourmande que je suis t’avait affublée de deux surnoms de nourriture : mon Ananas, mon Anaïs-maïs.
Tu es toute petite, tu as déjà du caractère, comme ta mère. D’ici quelques années, je sais que tu prendras plaisir à poser devant l’objectif en bombant le torse, comme cette coquette de soeur. C’est elle qui m’a dit que tu étais coquette, et je le vois bien sur les photos : tu as les joues aussi roses que les petits bandeaux que tu portes dans tes soixante cheveux.
Ta venue m’a un peu transformée moi aussi : je me suis surprise à faire comme ces dadames de la Sécurité Sociale et, le jour où tu es née, dès que j’ai reçu les photos, je les ai mises en fond d’écran en répétant hystériquement à mes collègues : “c’est ma nièèèèce !!!”
J’ai punaisé les photos de tes 3 mois devant mon bureau à la maison et je dis à qui veut bien l’entendre : “n’est-ce-pas qu’elle vraiment trop mignonne ?!” (et c’est vrai. T’es une bombe, bébé.)
Tu croyais que j’allais t’oublier parce que quelques kilomètres nous séparent ?
Pfff, ça ne veut rien dire, ça.
C’est toi qui, dans quelques 16 années, en pleine crise d’adolescence lancera à tes parents : “puisque c’est comme ça, j’me casse, j’vais aller vivre au Canada, chez Tata Christelle !”
Et je t’attendrai.
Bon, tu viendras en vacances, faut pas pousser. On n’est pas sérieux quand on a 17 ans.
Ensemble, on mangera du gâteau renversé à l’ananas, comme ta grand-mère nous faisait quand nous étions petits.
Je t’en raconterai de biens bonnes sur ta mère. Et ta grand-mère tant qu’à y être. On rigolera. On trouvera qu’on leur ressemble… finalement.
En attendant, je pense fort à toi et mange du gâteau pour nous deux.
Le gâteau renversé à l’ananas, une affaire qui roule depuis 1988.
Recette du gâteau renversé à l'ananas (old school family recipe, yeah yeah)
Pour un grand moule rond (environ 30 cm (12 po) de diamètre) assez large et profond
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau :
200 ml (3/4 de tasse) de lait
20 g (1 grosse c. à soupe bombée) de beurre
2 gros œufs
180 g (3/4 de tasse+ 2 c. à soupe) de sucre
200 g (1 2/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de levure chimique ou de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure
Un petit filet de rhum (facultatif, mais très bon !)
7 tranches d’ananas frais ou en conserve, bien égouttées (ou moins selon le diamètre de votre moule)
Pour le caramel :
150 g (3/4 de tasse) de sucre ou de cassonade
40 g (2 grosses c. à soupe bombée) de beurre
60 ml (1/4 tasse) d’eau
DO IT YOURSELF
- Préchauffer le four à 180 ºC (350º F). Beurrer un moule rond d’environ 30 cm (12 po) de diamètre. Réserver.
- Préparer la pâte : Dans une casserole, à feu moyen-doux, chauffer le lait et le beurre. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, le sel, et le sucre vanillé ou la vanille. Mélanger de nouveau.
- Ajouter le lait tiédi et éventuellement le rhum. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.
- Préparer le caramel : Dans une casserole, à feu moyen-fort, faire fondre le sucre, l’eau et le beurre. Surveiller attentivement le mélange et remuer dès que ça commence à colorer, pour ne pas laisser le caramel accrocher (et brûler) au fond de la casserole. Au bout de 10-15 minutes, vous devriez obtenir une sauce au caramel ambrée.
- Verser le caramel dans le fond du moule réservé et superposer les tranches d’ananas en cercle sur le caramel (6 tranches autour et 1 au milieu) : attention de ne pas vous brûler !
- Verser la pâte et cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte ressorte propre et sec (aaah, le fameux cure-dent ! Veillez à bien le piquer au centre, car avec les gâteaux renversés aux fruits, on n’est jamais trop prudents!).
- Laisser tiédir pendant 10 minutes. Passer la lame d’un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule et démouler délicatement.
NOTES :
– N’utilisez pas un moule à charnières, le caramel serait tenté de se faire la malle! ;)
– Si la perspective de faire une sauce caramel maison vous donne des sueurs froides, vous pourriez faire fondre le beurre dans le fond du moule, ajouter le sucre ou la cassonnade et mélanger le tout avant de superposer les tranches d’ananas.
29 Commentaires
Bon, ça y est j’ai les larmes aux yeux. C’est peut-être la nostalgie de mes gâteaux d’anniversaire, ou encore ces foutus kilomètres qui séparent… Mais qu’est ce qu’elle sera gâtée Anaïs quand elle décidera d’aller vivre avec Tata Christelle! :)
Chère Anaïs,
Tu ne me connais pas, mais je voulais juste te dire que tu as une tante qui est formidable (elle fait son fromage elle même), et quand tu iras lui rendre visite quand tu auras 17 ans, tu m’emmèneras, hein?
(Sinon, Christelle, ce billet est beau beau beau, et même si je n’aime pas trop l’ananas en version sucré, bon, ben j’aime.)
Un dessert rétro dont je raffole! Ce gâteau me rappelle mon enfance et me rend nostalgique.
Très beau et tentant ton pineapple upside-down…
Bises,
Rosa
Ton histoire est touchante et adorable.
Trop nul les km … mais que c’est bon quand on se retrouve en famille, non ?
Moi … j’aime bien les gâteau a l’ananas et ton upside-down me fait trop envie ! Chez moi c’est le gâteau aux pommes que l’on se transmet de mères en filles … et qu’il était bon celui de ma Grand-Mere … HUM …
Bon dimanche a toi. Bises gourmandes.
Superbe billet, très touchant… tu ne deviendrais pas un peu gaga? Moi je peux parler, depuis que mon petit fils est né, je fais tout pareil, je m’extasie, je gagatise… je l’emmène dans ma cuisine, je lui ai même acheté de mini-ustensiles (il a 15 mois!!!). Il aura lui aussi droit au desserts que je faisais pour son père et ses tontons. Bises et bon dimanche…
J’avoue le gâteau à l’ananas c’est pas ma tasse de thé mais ton texte m’a beaucoup émue …
bon anniversaire à Anaïs !
Ah ce fameux gâteau. Quel classique indémodable!!!!
Ahhhh, quel joli billet! J’y trouve tous les sentiments (intenses) que je ressens pour mon neveu de 10 mois William… et ma petite nièce qui naîtra en janvier prochain. :)
Ce gâteau est aussi pour moi un souvenir d’enfance. Seule différence: ma mère ajoutait des cerises au marasquin dans les “trous” des tranches d’ananas. Ce dessert est un classique inévitable du Québec des années 70 et 80!
Ça y est, j’ai envie d’en manger…
Oh …. ! Je viens de lire ces quelques lignes et j ai réussis a verse ma petite larme …
Merci ma soeur et merci super tâta pour ce texte et la superbe recette de gâteau a l Ananas réalise le jour de mon anniv
Tu nous manque a tous ici !
Pleins de bisous et encore merci Trop chouette la photo
Joyeux anniversaire bébé. un gateau à l’ananas est bien juteux. A l’air trés bon.
Ohhh c’est mon gâteau préféré, je l’ai fais aussi sur mon blog il y a quelques mois; je le conseille fortement c’est beau et c’est vraiment délicieux !
Je crois que tu viens d’écrire le plus joli billet de l’histoire de ton blog….
Joyeux anniversaire à Anaïs, qui est née le plus beau jour de l’année, si si, c’est Martin qui le dit !
Et tu as raison, ça passe bien trop vite !
OooOhhh comme c’est beau ! Tu m’as beaucoup émue, je me retrouve dans ces sentiments que tu racontes, ma nièce est aussi une petite choupette (de 2 ans) Et puis que de souvenirs aussi avec ce gâteau renversé à l’ananas !! Très chère petite Anaïs, quelle chance tu as d’avoir une si chouette tante ! Bon anniversaire Anaïs ♥
Quelle douce et délicieuse attention!
@ toutes : merci pour vos gentils mots et souhaits pour Anaïs ! Je lui ferai assurément lire… quand elle saura ! ;)
@ Mayssam : <3
@ Camille : on devrait te donner le prix des meilleurs commentaires sur les blogs et des superbes mots sur le tien. Je te l’ai déjà dit mais merci merci merci !
@ Dominique : oh oui complètement gaga assumée ! Cul-cul la praline à fond ! À baffer presque ! ;)
@ Karine : oui, j’ai cru comprendre que le gâteau renversé à l’ananas était aussi un hit au Québec. Je n’aime pas trop les cerises au masquarin… mais je suis ravie de t’avoir donné envie de remanger ce gâteau ! Ça faisait TRÈS longtemps que je n’en avais pas mangé et je peux te dire que c’est toujours aussi bon… Les bonnes choses ne vieillissent jamais ! :)
@ CaroAnaïs : fonction > désactiver le correcteur automatique sur Iphone ;)
Big Bisous Bien Baveux à tous ! xxxxx
@ Annouchka : jumeaux cosmiques ! ;) Et encore bon anniversaire Martin !
J’adore ton billet, Anaïs Ananas Maïs a bien de la chance de t’avoir comme Tante! Bon anniversaire à la demoiselle :)
Joyeux anniversaire à Anaïs (un des plus jolis prénoms que je connaisse) ! Et la photo vintage du gâteau, trop bien aussi.
Très touchant ton billet. J’espère pour toi qu’elle aura le coup de foudre pour le Québec et qu’elle décidera de rester tout près!
En passant… pas pour me vanter (ben quand même un ti-peu) mais j’ai reconnu la référence de Rimbaud :D
Un classique, et pourtant, toujours aussi délicieux. J’ai presque versé ma larmichette devant une si belle ôde à la nièce ! Et oui, une part de gâteau, c’est une bonne idée, pour fêter cet anniversaire, même à distance :)
Ohhh, ma grand-mère me faisait le même quand j’étais petite. Ca rappelle plein de souvenirs. Merci merci merci!
Mariso
Il y a des gâteaux comme ça qui accompagnent toute une vie… Moi aussi… :) Bonnes fêtes !
C’est très mignon ce que tu dis sur ta nièce! J’en suis toute retournée!
La gâteau me fait envie aussi…
C’est très émouvant ce petit texte… Les gâteaux de famille, il n’y a que ça de vrai ! Joyeux anniversaire à elle et joyeuses fêtes à vous !
Grosses bises,
Delphine
C’est trop mignon cet article… Elle a de la chance la miss anaïs-maïs d’avoir une tata en or comme toi!
Et c’est bien généreux de ta part de nous transmettre cette recette de famille…
Recette testée hier: un délice! Pour l’anniversaire de ma Ju (d’ananas?), ma si belle “belle-soeur” qui elle a eu hier…17 ans. Un régal, et la pâte est délicieuse, avec ce petit filet de rhum ambré, je pense la réutiliser très souvent! Merci pour ce gâteau que ma mère a trouvé tellement 80’s!
bouh, il m’a émue ton texte.
je reviens quand je n’ai plus de larmichettes dans les yeux… (pour noter la recette, parce que bon, quand même quoi).
:)
Quel beau billet !! Elle en a de la chance ta petite nièce, un magnifique cadeau quand elle commencera à lire !
What a beautiful post! I love cakes (or other kinds of food) that have a deep meaning for us, that mean a lot. That is just adorable!