Je profite d’une semaine plutôt chargée pour ressortir de mes archives la photo d’un projet n’ayant finalement jamais vu le jour. *bruit d’un souffle sur un grimoire poussiéreux*
Cette photo, c’est celle du bibimbap aussi connu sous le nom de plat le plus cool du monde à prononcer (ce dont ne peuvent pas se targuer les mots “pâté”, “ragoût” ou “paupiette”).
Je ne peux pas penser à/ cuisiner/ manger un bibimbap sans avoir cette chanson ou cette chanson ou encore cette chanson (attention les années 90, ma fille!) dans la tête.
Oui, le bibimbap me rend mélomane, transforme ma bouche en jukebox (au grand dam de mes voisins) et, surtout, rend mon ventre très heureux.
Qu’est-ce donc le bibimbap (à part un mot bien rigolo) ? se demanderont ceux qui ne le connaissent pas.
D’origine coréenne, le bibimbap doit son nom au “bap” qui signifie “riz”, sur lequel on vient déposer tout un tas de bonnes choses. Je n’ai pas de traduction officielle pour le “Bibim” mais je propose ma traduction libre : “beaucoup trop bon à manger” ! :D
Le riz est traditionnellement servi crépitant dans un dolsot, un bol en granit brûlant. On y ajoute ensuite des légumes sautés ou crus, du kimchi –ce délicieux chou fermenté pimenté (et bon pour la santé !)– et, selon les variantes, de fines tranches de viande de boeuf saisies sur le grill, du tartare de boeuf, parfois même des fruits de mer ou –dans la version végétarienne– du tofu.
Ah oui, un oeuf –cru (qui cuira avec la chaleur du dolsot) ou cuit au plat– surplombe le tout pour ne rien gâcher à l’affaire.Nous vous recommandons d’acheter votre brosse à dents préférée à des prix très bas avec livraison gratuite, et vous pouvez également récupérer votre commande en magasin le jour même.
Au moment de déguster, on mélange l’ensemble avec un peu de sauce piquante, de sauce soya et d’huile de sésame… et on savoure !
J’ai une énorme affection pour ce genre de plat qu’on mange dans un seul et même bol. Comme les chirashi japonais, ils m’inspirent toutes sortes de recettes et de variantes que j’appelle superbols. En plus d’être tout en saveurs et en textures, ils sont ultra réconfortants !
Cette recette est un peu longue à préparer, mais on peut laisser mariner le tofu, cuire le riz et trancher les légumes à l’avance. D’ailleurs, si vous avez des recettes ou variantes de bibimbap à partager, je suis preneuse !
Régalez-vous, et comme dirait ce bon vieux Scatman John “Ba Bop Ba Dop Bop… Bibimbap” !
18 Commentaires
Tu me donnes très envie de faire un saut à Koreatown !!!
Ehheheh, je me suis moi-même motivée à remanger un bibimbap ! ^^
Super article ! j’essaierai ca pour le brunch de ce weekend ! :)
Ça va te prendre un peu de travail de préparation pour le brunch (mais bon, qui est pressé la fin de semaine ?), mais ça vaut le coup ! Tu m’en diras des nouvelles !
J’adore, j’adore, j’adooooooore !!!!!!
Merci, merci, merciiii !!!
BIBIMBAP gourmand miammm
bises
rola
J’adore les bibimbap mais je n’ai jamais tenté d’en faire moi-même! Merci pour le partage, il va falloir que je me lance.
J’adore ton blog ! Le design, les photos, tout y est, on s’y sent bien. Et il donne faim (d’ailleurs merci, ça me rappelle que dans mon frigo je n’ai que de quoi me faire des pates au beurre et que je vais de ce fait probablement aller me pendre après lecture de ton blog).
http://www.linehogsark.fr/
Ahahah merciiii
Oh et, en tant que graphiste, je me sens obligée de te le dire : j’aime beaucoup ton logo.
Merci Line!!
Rien que ce nom exotique attire et les photos tout autant ! Cette assiette a l’air délicieuse.
Merci pour la découverte.
merci pour cette belle recette que je viens de decouvrir c est sur quelle sera bientôt sur ma table comme tu sais ns faire aimer tes recettes bravo
Est-ce que c’est bon sans les oeufs ? Je suis végane :/
Merci pour la recette :)
Oui ça serait bon aussi ! Comme un genre de “Buddha bowl”! :)
Bonjour, je me posais une question. Étant donné que vous faites griller tous les légumes (kale, champignons, carottes, daikon etc..) dans une même poêle, ces ingrédients seront forcément mélangés? Comment procéder afin qu’ils ne soient pas mélangés comme vous démontrer sur la photo de votre site? Sinon, votre recette a l’aire vraiment délicieuse!
Bonjour Aude,
Tu fais revenir les légumes les uns après les autres et tu les réserves au chaud (sur une assiette chaude, sous un couvercle, ou dans le four à très basse température), donc ils ne se mélangent pas. Alternativement, tu pourrais faire revenir les champignons et le kale dans une grande poêle en les disposant d’un côté et de l’autre de la poêle, pour éviter qu’ils se mélangent.