Ce Kimchi Bokkeumbap coréen, c’est ma révolution du premier confinement!
… Ou riz frit au kimchi, en version française!
Vous le savez (ou pas), ici, on (moi!) est très fan du kimchi, ce chou fermenté épicé coréen qui réchauffe n’importe quelle soirée d’automne!
Je vous avais proposé ici ma version facile et maison du kimchi, ainsi que quelques idées pour l’utiliser (dont les dumplings qu’il me tarde de refaire miam miam!)
J’avais, il y a des lunes, sauvegardé sur instagram cette “recette sans recette” de Food Minimalist, et c’est au printemps dernier que je suis retombée dessus. Bingo. Son heure de gloire était arrivée!
Je ne croyais pas développer une telle obsession.
Et comme avec toutes mes obsessions culinaires, je me dis que je dois ABSOLUMENT vous en parler ici sur le blog!
En même temps, ce plat réunit trois trucs que je préfère en cuisine: le kimchi évidemment, la rapidité d’exécution avec un facteur miam hypeeer satisfaisant à la clef, et un œuf coulant! On pourrait ajouter à ça un 4e point : la CROUSTILLANCE (le mot n’existe pas, je sais)(pourquoi??!) du riz, qui, doré à point, conquiert tous les cœurs!
Le tout arrosé de sauce soya et d’huile de sésame grillée et BOUM : c’est une véritable bombe umami prête à exploser dans votre bouche!
Recette sans prise de tête
C’est évidemment la recette idéale pour passer un reste de riz de la veille. Et l’adapter à l’infini : je vous donne des idées de garnitures à ajouter en option (petits pois, kale, champignons, bacon…) dans les notes de la recette. Sachez qu’elle est tout de même délicieuse et ô combien satisfaisante dans sa version la plus simple!
J’aime bien faire croustiller le riz d’abord et ensuite ajouter le kimchi haché. La chaleur de la poêle et le riz se chargent d’absorber l’excédent humidité. On peut toutefois ajouter plus de jus de kimchi pour pimenter l’ensemble (ou du gochujang; la pâte de piment fermentée coréenne, si vous avez/ trouvez.)
Pour moi, ce Kimchi Bokkeumbap est le plat doudou parfait des soirs de semaine. Un autre gros câlin qui se mange, dont je ne me lasse définitivement pas en ce moment!
2 Commentaires
Moi qui adore manger des oeufs, je pense que je vais tester cette recette.
En effet sans prise de tête elle m’a l’ai plutôt pas mal cette petite recette :)