L’infolettre du blog va officiellement être lancée dans l’univers demain !
Après quelques devinettes (j’aime vous torturer ! ;)), voici donc la première recette que j’y partage : celle d’un gâteau au chocolat et beurre d’amande sans gluten (et sans lactose, tiens aussi !)
Oui, du chocolat, je sais ce que ça vous fait plaisir ! Ne niez pas, on se connait bien, vous et moi.
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Bon, vous aurez peut-être le droit à un e-mail un chouilla hystérique pour la sortie du livre : le 20 octobre prochain (dans moins de 15 jours !!! O_O), mais sinon je promets de rester soft.
Et bien sûr, vous continuerez à trouver des recettes sur le blog. Et puis, promis, je vous en dis bientôt plus sur le dit livre !
La bise, tiens ! À très vite !
Ps. Je dis ça, je dis rien, mais si vous êtes à Montréal, réservez votre soirée du 21 octobre ! Plus d’infos tout bientôt !
MÀJ du 28 octobre : vous êtes tellement nombreux à me demander la recette par e-mail ou commentaires que je la partage finalement ici aussi ! VOUS AVEZ GAGNÉ bande de petits malins ! ;-)
Gâteau au chocolat et beurre d'amande {sans gluten}
Pour un gâteau de 23 cm (9 po) de diamètre
INGRÉDIENTS
100 g (1/2 tasse) de beurre d’amande naturel (purée d’amande)
100 g (2/3 tasse) de pistoles de chocolat noir 70% de bonne qualité (voir notes)
4 gros oeufs, à température ambiante
100 g (1/2 tasse) de sucre de canne brut
Une pincée de sel
65 g (1/2 tasse) de farine de châtaigne
DO IT YOURSELF
1) Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).
Disposer le chocolat dans un bol et le faire fondre au bain-marie.
2) Mélanger le beurre d’amande et le chocolat fondu et laisser tiédir (c’est bien important, vous ne voudriez pas cuire les oeufs avec du chocolat trop chaud, non ? Bon !)
3) Dans le bol d’un batteur sur socle ou à l’aide d’un fouet électrique, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et double de volume.
4) Ajouter le mélange de chocolat fondu et beurre d’amande et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5) Ajouter progressivement la farine en continuant de mélanger. La pâte doit être lisse et homogène.
6) Verser le mélange dans un moule rond de 23 cm (9 po) recouvert de papier parchemin et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre et sec. À déguster nature ou accompagné d’une crème anglaise…
NOTES :
• J’ai utilisé du chocolat Cacao Barry Saint-Domingue Origine 70%.
• On pourrait remplacer la farine de châtaigne par une farine tout usage (si on n’a pas d’allergie au gluten ou si c’est ce qu’on a sous la main !) ou de la farine de sarrasin.
