La pizza grillée de la fin d’été !

Depuis le début de l’été ma vie, j’ai cette lubie de trouver la meilleure recette de pain plat à cuire au BBQ ou dans une poêle.

Vous savez, la pâte à pain et moi, c’est comme une idylle qui ne s’arrête jamais. Un bateau qui vogue sur les flots bleus (mon mal de mer beaucoup trop intense en moins). Je veux toujours perfectionner ma recette. Qu’elle soit savoureuse, mais qu’elle ne prenne pas trois plombes à préparer.

J’avais d’abord dans l’idée de vous préparer des naans garnis au fromage Jarlsberg (il fond si bien et tout est meilleur avec du fromage fondu, non ?)

C’est ce que j’ai fait. En ajoutant du yogourt à ma base de pâte à pizza pour la rendre plus souple. J’avais noté l’ajout du yogourt ou d’huile dans quelques recettes de pâte à pain quand je faisais mes recherches pour la pâte à pizzas arméniennes de mon livre. J’en avais parlé à ma mère qui avait dû secouer très fort la tête à l’autre bout du fil en signe de désapprobation : “Nan, nan, on ne fait pas ça chez nous !” Hérétique que tu es ma fille de vouloir ajouter des produits laitiers à la pâte. Elle, mettait de l’huile.

Je n’avais quand même pas renoncé à l’idée d’ajouter du yogourt et m’étais dit que j’essayerai un de ces quatre. Je suis contente de vous annoncer que ça fonctionne à merveille. L’ajout de yogourt (ou d’huile, comptez 1 C. à soupe si vous choisissez cette avenue)(le coeur ouvert à l’inconnu), permet d’étaler la pâte plus finement, c’est plus facile à travailler en somme, et c’est l’idéal pour des pains plats (garnis ou non) qu’on cuit sur le grill.

MAAAAAIS, me suis-je dit : “Ce serait quand même con de ne pas profiter de tous ces bons légumes qui sont en ce moment dans les épiceries ! Tu pourras bien boulotter tes naans au fromage devant une série cette hiver ma grande, mais là, va donc y mettre de la couleur !”

Et voilà comment ce naan a évolué en pain apéro qui a évolué en pizza. Appelons un chat un chat et assumons donc mon amour déraisonnable pour la pizza maison (j’ai dû être une tortue ninja dans une autre vie !)

Je me suis passée de sauce tomate pour créer une pizza blanche à base de fromage Jarlsberg au bon goût de noisette et d’huile à l’ail. On recouvre de ce que cette fin de saison a de meilleur à nous offrir : des figues, du maïs, des tomates qui ont le goût de tomates, de tranches de saucisson espagnol un rien piquant (ça marche aussi très bien en version végé) et de coriandre fraîche dont la saveur se marie si bien avec les tomates et le maïs. Délice !

Enfin, points bonus de bonheur : la pâte ne repose que 30 minutes (astuce astuce dans la recette !) et cuit en grosso modo 3 à 5 minutes.

C’est la magie du barbecue !

C’est la magie de l’été !

Et je lève ma pointe de pizz’ fromagée à votre santé !

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