Ah comme j’avais hâte de recuisiner une pappa al pomodoro ! Ça faisait un an pile exactement !
Il y a un an, je revenais de la Côte Amalfitaine et de Toscane pour ma série de reportages sur la route. Des semaines à partir à la rencontre de passionnés de cuisine, de mammas, de nonnas… à me nourrir de leurs délices, et à prendre des notes et des photos ! Dire que je suis nostalgique serait un euphémisme. Je pense renouveler l’expérience depuis que je suis revenue (je vous en parlais dans mon billet de bonne année !), mais le temps semble toujours filer à une allure folle, et je crois que je procrastine aussi. Nonobstant (j’adore ce mot !), je veux me botter les miches pour pouvoir repartir au mois de novembre, quand tout sera bien triste et gris et pluvieux à Montréal.
Ce qui n’est définitivement pas le cas en ce moment ! Soleil, chaleur et humidité sont au rendez-vous. Les parcs sont bondés, les pistes cyclables tout autant, et les BONNES tomates sont enfin de retour sur les étals des marchés ! Le moment est donc par-fait pour ressortir la recette de pappa al pomodoro ou soupe de pain à la tomate, transmise par la tante d’un ami d’ami en Toscane, l’année dernière donc –et réinterprétée par mes soins !
Pour être tout à fait honnête avec vous mes petits canards, j’avais peur que le résultat ne soit pas à la hauteur de mes souvenirs. Déjà, on était en Toscane, ça rend tout beau et bon dans ma tête. ?
Mais surtout, la qualité des ingrédients là-bas y est assez exceptionnelle… J’avais peur que la tomate québécoise ne puisse rivaliser. Il y a le pain aussi. Pour la pappa, on utilise le fameux pain toscan sans sel de la veille. Le même qu’on retrouve dans la panzanella. Bonne chance pour en trouver par ici…
Malgré tout, mon scepticisme fut confondu, car ça marche aussi bien avec une miche multigrain Boulange des Campagnards, (et ça rajoute des fibres. Nos amis nutritionnistes seront contents !) et de bonnes tomates bien mûres???, évidemment. Si vous êtes du genre à laisser les dernières tranches de pain sécher dans l’emballage (comme l’Homme *tousse tousse*), alors la pappa sera doublement votre amie !
Pour le reste, un seul conseil, utilisez les meilleurs ingrédients que vous pourrez vous procurer : du bon basilic frais bien vert, une huile d’olive qui tabasse… c’est vraiment LE secret de la cuisine italienne !
La pappa al pomodoro se prépare hyper facilement, en une vingtaine de petites minutes seulement ! J’aime la déguster tiède, à température ambiante, accompagnée obligatoirement d’un bon filet d’huile d’olive. On recherche avant tout une soupe épaisse et texturée. Perso, je l’aime un peu plus du côté liquide (et bien arrosée d’huile d’olive ! ? Voici la photo de celle que j’avais mangé en Toscane) que trop épaisse… mais vous faites comme vous préférez ! Ça change du gaspacho et quelque chose me dit que ça pourrait bien devenir un hit de vos garden/ balcon-partys!
Vive les MAMMAS & THE PAPPAS !!
(Vous pouvez me jeter des tomates ! ? #passionjeuxdemotsdouteux)
Ce billet est réalisé en collaboration avec Boulange des Campagnards. Tout le contenu et les opinions exprimés dans ce billet sont, comme toujours, les miens. Merci de supporter mes partenaires qui permettent de créer du nouveau contenu créatif sur le blog.
8 Commentaires
Moi qui suis fan de gaspacho et de nourriture italienne… et d’huile d’olive que j’achète en bidon de 3L… ta recette me fait très très envie ! J’essayerai ça dans l’été :)
Ah oui ! Ça devrait te plaire alors ! ^_^
Je te comprends, ça a l’air excellent !
Oui c’est vraiment tout simple (comme presque tout dans la cuisine italienne !), et savoureux ! :)
Bon sang, ça a l’air trop bon!!!! Je crois que je sais déjà où et quand je vais manger ça… (bientôt les vacances = orgie de tomates;)
Yeah! Bonnes vacances !! ^_^
Quel plaisir voir un de plat de mon cœur et de ma ville (Florence!) sur ton blog!
Je te suivi sur Instagram mais je viens de te rencontrer en cherchant un fournisseur our ma nouvelle cuisine ! Ton blog est trop mignon!
Grazzie Margherita ! Et si tu refais ta cuisine, je n’ai vraiment que de bons mots pour Cuisines Steam ! Tu pourras en lire plus sur mon expérience dans mes billets sur le blog ! :)