Compote fraise-rhubarbe et un soupçon de cannelle
Chers gourmands, nous voilà réunis pour le troisième et dernier épisode de la saga !
Est-ce que ça vous a plu ? J’espère que oui !
Ne croyez-pas que l’âge ou la chaleur me rends sénile… Non, je n’ai pas oublié que je vous avais déjà proposé une recette de tarte fraises et rhubarbe il y a quelques semaines, et que là, je vous propose une recette de compote fraise-rhubarbe, mais que voulez-vous : c’est de saison et, après coup, j’ai vu un nombre incalculable de posts sur des blogs qui m’ont donné une furieuse envie d’en remanger ! Et quand on aime…
Le bonheur avec les compotes, c’est que c’est vite fait. Là, je vous dit “fraises, rhubarbe et cannelle” mais dans le fond, vous pouvez aussi bien faire “fraises, myrtilles et menthe” ou “cerise, groseille et basilic”… Tapez dans les fruits de saison et laissez aller votre imagination ! C’est quasi inmanquable comme recette !
Et puis, le bonheur est multiplié par cent quand on sait que l’on peut aussi bien manger cette compote à la cuillère, l’accompagner d’une panna cotta pour un dessert frais et fruité ou l’étaler le matin sur des tartines. Comme disait l’ours Balou : il en faut peut pour être heureux.*
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Pour le premier épisode de la trilogie, c’est ici : Melon, jambon cru et zucchini
Pour le deuxième épisode de la trilogie, c’est là : Sandwich de beignets d’aubergine, chèvre frais et miel
Recette de la compote fraises et rhubarbe
INGRÉDIENTS
– 1 bouquet de 5-6 branches de rhubarbe (rendement : environ 3 tasses)
– 1 petit casseau de fraises (du Québec, c’est de saison et elles sont tellement bonnes !)
– 4-5 C.S de sucre ou plus (si l’acidité de la rhubarbe ne vous gêne pas, mettez-en moins que plus. Les fraises adoucissent aussi l’ensemble).
– De la cannelle (en poudre ou 2 bâtons que vous retirerez à la fin) et un soupçon de noix de muscade râpée
DO IT YOURSELF
– Laver et couper la rhubarbe en petits morceaux. Équeuter, laver et couper les fraises.
– Mettre le tout à compoter dans une casserole avec la cannelle et la noix de muscade, 20-25 minutes à feu doux.
– Remplir des pots (stérilisés, de préférence)*. La compote doit bien se conserver deux semaines au frigidaire, mais je parie que vous aurez fini le pot au bout d’une semaine. :D
Note bien mon petit : tu auras vite envie d’en remanger !
* OK, la prochaine fois je cite du Finkielkraut pour contrebalancer.
** Si vous avez la chance d’avoir un lave-vaisselle, passez le pot en machine et essuyez-le bien avec un chiffon propre, ça fera l’affaire, sinon c’est par ici.
