Sandwich de beignets d’aubergine, chèvre frais et miel
Pour le second épisode de ma trilogie spéciale “été”, je vous présente l’entrée-apéro la plus bonne qu’il m’ait été donné de préparer dernièrement ! J’aime la cuisine Italienne, je crois que je le dis toutes les semaines. Un soir où je cherchais quelque chose d’estival, de léger, de parfumé à me mettre sous la dent… je me suis souvenue de cette recette qui m’avait tapé dans l’œil (l’œil du ventre) et que j’avais repéré lors de la pratique d’une de mes activités quotidiennes : la lecture de l’Internet.
Regardez ce centre de fromage tout juste un peu fondu… pris en sandwich entre les deux tranches d’aubergines… j’en bave encore !
Outre la lecture de l’internet, je mets à profit les late summer nights pour photographier toujours et encore. Tester, expérimenter, échouer, réessayer… Un vrai Jedi. Mais ce qui est cool, c’est que ça me plait toujours autant, et que même si je ne suis jamais entièrement satisfaite (exigeante ? Un peu !), je me sens progresser et devenir plus confiante avec mon appareil photo… et ça, c’est comme la cuisine Italienne, ça fait du bien à mon petit cœur !
Voilà la recette et à dimanche pour le troisième et dernier épisode sucré !
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Pour le premier épisode de la trilogie, c’est ici : Melon, jambon cru et zucchini
Recette des sandwichs de beignets d'aubergine, chèvre frais et miel
(c'est une très bonne recette de Maud, qui la réalise avec de la mozzarela... je n'en n'avais pas, j'ai improvisé, c'était super bon, merci Maud pour ce grand moment ! :D)
INGRÉDIENTS
– 1 aubergine
– 1 fromage de chèvre frais ou bocconcini (au Québec) ou mozarella di buffala (petit chanceux !)
– 2 œufs
– 2+ 1/2 verres de lait (type verre à Nutella. Ne me dîtes pas que vous n’en avez pas chez vous. Je ne vous croirai pas. Tout le monde en a. Non ?)
– 2 verres de farine
– De l’huile de tournesol (pour la friture)
– Du miel liquide
– Du sel et du poivre
– Des tomates cerises ou des “chapeaux” de tomates (l’épicerie avait été dévalisé)
DO IT YOURSELF
Mélanger le lait, les oeufs et la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse mais un peu épaisse. Saler, poivrer.
Couper l’aubergine en tranches épaisse de 7 à 8 mm (1/4 de pouce).
Tremper vos tranches d’aubergines dans le mélange fait précédemment.
Faire chauffer l’huile et y faire frire les tranches d’aubergines de chaque coté jusqu’à ce que ça soit un peu doré.
Couper le fromage de chèvre en tranches.
Monter vos petits sandwichs en alternant une tranche d’aubergine, une tranche de chèvre, 1 filet de miel (mon ajout personnel, un succès !), 1 tranche d’aubergine, et 1/2 tomate cerise sur le dessus.
Piquer l’ensemble avec un cure-dent et déguster tiède.
Note bien mon petit : un filet de miel sur du fromage de chèvre, c’est toujours winner.
21 Commentaires
Proprement magnifique ! Une belle association :D
Merci pour ton petit clin d’oeil… gros bisous
Trop bon et trop beau! Je l’avais déjà vu chez Maud! Il faut vraiment que je la fasse cette recette. :-))
Miammmmmmmm vivement l’été pour que tu nous partages des belles recettes comme ça!
Le Sandwich de beignets d’aubergine me semble très interessant et créatif. La balance Chèvre frais et Miel est une excellente et succulente idée. J’essaie ce sandwich bientot.
Moi j’en ai pas je le jure de verre à Nutella! :) Belle recette!
ça me plait plus beaucoup méga plus meilleur !!!
Juste pour info , je n’ai pas un verre à Nut , chez moi c’est en bocaux le XXL !!!
Bon week end gourmand !
CLquipopotte♥♥♥
Ca a l’air super bon. Ton blog est adorable !
@ Flo : merci !
@ Maud : merci encore à toi !! Je vais en refaire très vite !
@ Kaderick : oui, lance-toi, tu ne le regretteras vraiiiiiment pas !
@ Épicurienne Urbaine : vouiii, c’est sûr que ça va être le festival des recettes simples et fraîches cet été sur le blog ! Stay Tuned!
@ S Lloyd : Merci beaucoup ! Si vous testez le sandwich, revenez me dire ce que vous en avez pensé !
@ Isabelle : HEINNN !! Mais il faut que tu passes à la maison pour que je t’en donne un, j’en ai au moins 12 !!! (je suis peut-être un peu accro !!) ;-)
@ Clquipopotte : HEINNNN !! Encore pas de verre à Nutella ! o_O Ahahah ! OK, bon tu as le grand format, tu es pardonnée :) Merci et bon week-end à toi !
@ Fleur de Cerise : Merci beaucoup pour ton ptit mot !
MIAM!!! Ça a l’air tellement, bon, j’en VEUX!! :D
hou la vache ça a l air bon ça ! ça réuni 2 ingrédients que j adore déjà; l ‘aubergine et le chevre.
Un gris Miam donc !
ç ‘est tojours un plaisir de venir vois to blog christouille, je t embrasse
Sur une pizza c’est délicieux aussi….le miel caramélise au dessus du chèvre…miammmmm
Aaaaahhh j’ai le ventre qui gargouille maintenant!! Bravo!! Je tenterais bien avec des courgettes aussi tiens!
@ Valérie : pour une talentueuse cuisinière comme toi, rien de plus facile à préparer ! Garde la recette pour quand tu seras tannée de la cuisine Japonaise… ;) (mais je ne sais pas si c’est possible d’être tannée de la cuisine Japonaise !)
@ Sophie : Coucou Sophie ! Merci de ton passage !
Les zamis (les zamis mecs, je devrais dire) se font rare ici depuis que je parle cuisine ! ehhehe ;) En tout cas, j’espère que tout roule pour toi ! bizzz
@ Médaille Gourmande : Ohhhhh oui, le chèvre + le miel = le bonheur !!! Merci de ton ptit mot !
@ Julie : eheheh ! Oui, avec des courgettes, c’est définitivement une bonne idée !!
premiere fois avoir lu votre blog,je trouve les photos tres belles et les recettes delicieuses.
@ Fragolina : Merci de tout tes commentaires Fragolina !!! Ça fait chaud au cœur ! Je suis ravie que le blog et mes petites histoires te plaisent !!
À très bientôt ! :)
héhé, ayé, testé approuvé!!
mon mélange de friture goûte encore un peu trop juste la farine (comme le truc de courgette) mais ça va s’améliorer!
je suis tellement fière d’avoir testé une recette de christelle is flabbergasting!
yeah girl!
@ Juliette : rien ne me rends plus fière que tu es testé et approuvé la recette ! :D
ça a l’air tellement bon !
Le croustillant à l’extérieur c’est délicieux mais, je ne sais pas si mon huile est trop chaude et que les aubergines cuisent trop rapidement mais le résultat est que mes aubergines restent crues à l’intérieur…c’est normal?
P.S je doute que tu lises des commentaires sur des recettes qui datent autant mais bon…
Anne-marie : oui, je reçois des notifications sur chaque commentaire, vieux ou récent billet ! ;) Alors, non, penses-tu, ce n’est pas normale que l’aubergine reste crue au centre. Oui, peut-être que ton huile est trop chaude. C’est bien qu’elle le soit : sinon, l’aubergine va trop absorber d’huile et sera toute molle, mais il ne faut pas que l’huile fume non plus.
Sinon, il se peut que tes tranches soient un peu trop épaisses peut–être ? Si tu as un thermomètre à friture, tu peux vérifier la température de l’huile, ça doit être optimalement autour de 170ºC/ 338ºF.