J’ai des rêves récurrents. De ceux qui m’animent les jours moroses.
Manger des fruits de mer en bord de plage, enveloppée d’un pull en laine torsadée, entourée de gens que j’aime avec l’air marin qui fouette mes joues en fait partie (mes rêves sont très très précis).
Si je pousse le rêve plus loin et que je ferme les yeux plus fort, j’imagine ma maison de rêve toute blanche – avec quelques accents de couleurs et de belles matières : du bois, du cuir vieilli… sinon c’est trop ennuyant. C’est juste là, en suivant le ponton – celui-là même qui mène à plage où l’on mange des fruits de mer entre amis et juste devant la cabane perchée dans les arbres.
Aux alentours de ma maison de rêve, il ferait toujours 24ºC (oui, c’est encore la canicule ici– achevez-moi) mais parfois, on aurait du vent (ce qui me permettrait de porter mon pull en laine torsadé d’ailleurs). Les jours où j’aurais envie d’un peu plus de chaleur, je préparerais pour mes amis et moi un spaghetti alle vongole ou spaghett’ aux palourdes, quoi… et on se sentirait en Italie, au creux des terres quelques part dans Les Pouilles ou en Toscane… exactement là où se situe ma deuxième maison de rêve.
Et puis bon, c’est bien beau de vivre de nature sauvage et de fruits de mer, mais quand j’aurais besoin de ma dose de stress urbain, je filerais dans mon p’tit pied à terre de Brooklyn, boire mon café préféré et écouter quelques nouveaux groupes d’hipsters chanter, pour ensuite revenir dans mon appartement de Montréal.
En y pensant bien, j’ai déjà quatre choses qui me rapprochent de mes rêves :
Un pull en laine torsadée,
un appartement à Montréal,
des gens que j’aime,
et une bonne recette de spaghetti alle vongole.
Pour le reste, dites-moi, comment on s’arrange ? ;-)
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Enfin, avant de vous laisser, j’ai deux petites annonces importantes à passer :
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Merci de votre attention ! ***
Recette des spaghettis aux palourdes (spaghetti alle vongole)
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS
– 250 g de spaghetti
– 2 gousses d’ail, finement hachées
– 1 petit piment rouge, finement tranché
– 1 bon filet d’huile d’olive
– Deux douzaines de palourdes fraîches
– 1 tasse (250 ml) de vin blanc
– Sel, poivre du moulin
– 1 grosse poignée de persil plat italien, finement tranché
DO IT YOURSELF
1) Bien laver et frotter les palourdes (2 à 3 fois à grande eau froide).
2) Faire cuire vos pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée.
3) Dans une grande poêle, à feu vif, faire revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter les palourdes, le sel, le poivre et le vin blanc, remuer, couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes. Retirer les palourdes de la poêle et jeter celles qui sont restées fermées.
4) Filtrer le jus de cuisson au travers d’un tamis (2 fois) et réserver.
5) Égoutter les pâtes, les disposer dans la poêle avec le jus de cuisson des palourdes et les palourdes. Ajouter le persil et remuer pour bien amalgamer les saveurs. Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
NOTES :
On peut servir le spaghetti alle vongole comme indiqué dans ma recette, on l’appelera alors “in bianco” ou avec des tomates cerises sautées dans l’huile d’olive et l’ail (“in rosso”) — comme je l’ai servi à l’Homme (+ des rondelles de courgettes sautées avec les tomates en plus – c’est pas très Italien, mais c’est bon).
