Compote fraise-rhubarbe et un soupçon de cannelle
Chers gourmands, nous voilà réunis pour le troisième et dernier épisode de la saga !
Est-ce que ça vous a plu ? J’espère que oui !
Ne croyez-pas que l’âge ou la chaleur me rends sénile… Non, je n’ai pas oublié que je vous avais déjà proposé une recette de tarte fraises et rhubarbe il y a quelques semaines, et que là, je vous propose une recette de compote fraise-rhubarbe, mais que voulez-vous : c’est de saison et, après coup, j’ai vu un nombre incalculable de posts sur des blogs qui m’ont donné une furieuse envie d’en remanger ! Et quand on aime…
Le bonheur avec les compotes, c’est que c’est vite fait. Là, je vous dit “fraises, rhubarbe et cannelle” mais dans le fond, vous pouvez aussi bien faire “fraises, myrtilles et menthe” ou “cerise, groseille et basilic”… Tapez dans les fruits de saison et laissez aller votre imagination ! C’est quasi inmanquable comme recette !
Et puis, le bonheur est multiplié par cent quand on sait que l’on peut aussi bien manger cette compote à la cuillère, l’accompagner d’une panna cotta pour un dessert frais et fruité ou l’étaler le matin sur des tartines. Comme disait l’ours Balou : il en faut peut pour être heureux.*
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Pour le premier épisode de la trilogie, c’est ici : Melon, jambon cru et zucchini
Pour le deuxième épisode de la trilogie, c’est là : Sandwich de beignets d’aubergine, chèvre frais et miel
Recette de la compote fraises et rhubarbe
INGRÉDIENTS
– 1 bouquet de 5-6 branches de rhubarbe (rendement : environ 3 tasses)
– 1 petit casseau de fraises (du Québec, c’est de saison et elles sont tellement bonnes !)
– 4-5 C.S de sucre ou plus (si l’acidité de la rhubarbe ne vous gêne pas, mettez-en moins que plus. Les fraises adoucissent aussi l’ensemble).
– De la cannelle (en poudre ou 2 bâtons que vous retirerez à la fin) et un soupçon de noix de muscade râpée
DO IT YOURSELF
– Laver et couper la rhubarbe en petits morceaux. Équeuter, laver et couper les fraises.
– Mettre le tout à compoter dans une casserole avec la cannelle et la noix de muscade, 20-25 minutes à feu doux.
– Remplir des pots (stérilisés, de préférence)*. La compote doit bien se conserver deux semaines au frigidaire, mais je parie que vous aurez fini le pot au bout d’une semaine. :D
Note bien mon petit : tu auras vite envie d’en remanger !
* OK, la prochaine fois je cite du Finkielkraut pour contrebalancer.
** Si vous avez la chance d’avoir un lave-vaisselle, passez le pot en machine et essuyez-le bien avec un chiffon propre, ça fera l’affaire, sinon c’est par ici.
21 Commentaires
J’adore la photo de la «pluie» sur les fraises! Ça a l’air délicieux cette compote, faudrait moi aussi que je me remette aux conserves… peut-être cet automne!
Alors, là ça ne peut que me plaire : j’aime la rhubarbe (que dis-je… j’adore la rhubarbe), j’aime les fraises et j’aime la cannelle !
Cannelle/Rhubarbe je n’ai encore jamais essayé, alors c’est noté pour la prochaine compote !
Oh je suis fan de la photo avec le jet d’eau, c’est très chouette ! Elle a l’air bonne ta petite compote ! Sur du pain frais ca doit etre très bon !
Ça c’est bien passé ottawa ? Bisettes !
Emilie
mmiam! figure toi que je déjeune avec de la confiture fraise-rhubarbe en ce moment même :) merci pour la petite recette qui a l’air délicieuse, il faudra que je teste!
De la rhubarbe, de la fraise, de la cannelle, une recette parfaite sur toute la ligne (ce sont parmi mes ingrédients préférés). Et la suggestion d’accompagnement, panna cotta… Divin tout simplement !
Jefais un plongeon avec ma cuillère , tartines et trempes allégrement le doigt …
Bonne semaine …
CLquipopotte♥♥♥
Merci pour la recette, je vais la tenter ce soir tiens ! ^^
@ Valérie : hihi “la pluie”= l’eau de mon évier de cuisine… Mais je valide “pluie”, c’est plus poétique ! ;)
@ Barbara : contente que ça te plaise !!! Tu me diras des nouvelles du test !
@ Griottes : Ouii, Ottawa était très chouette. J’en reviens tout juste (lundi soir !)… très chaud… coups de soleil… Bientôt un ptit résumé sur le blog ! :)
@ 13zor : aahhh la fraise-rhubarbe, comment ne peut-on pas aimer ? Merci de ton passage !
@ So Oh Cliché : mercii !!
@ Clquipopotte : Bonne semaine à toi et merci de tes visites régulières !
@ Miss Giny : Merci et bienvenue sur le blog !
Donne-moi tes impressions sur la recette si jamais tu en prépares !
Christelle, je peux venir manger chez toi ?
Dis si je viens avec Charlotte, ça pose un problème ?
on finit la trilogie en beauté!!! et tes photos sont toujours aussi belles!!!
je craque aussi pour la rhubarbe cette année … pour l’instant j’ai fait de la rhubarbe-framboise, inspirée par Déjeuner de Soleil … et je vais en congeler pour + tard … avec de la cannelle, pourquoi pas ?
merci
Tes photos sont magnifiques !
@ Charlotte : oui biensûr ! Il faut s’organiser ça… dès qu’il fait moins de 50°C à l’ombre par contre :D
@ Julie : ehehe ! Si tu passes à Montréal, c’est sûr ! ;)
@ Kaderick : merci beaucoup !!!
@ Argone : merci de ton passage !
@ Isma : merci beaucoup et bienvunue sur le blog !
Bon, ça y est, je vais devoir aller m’acheter de la rhubarbe, histoire d’essayer ta compote! Des fraises, j’en ai déjà des paniers pleins… :)
@ Victoria : ouiii ! Vas-y lance-toi ! :D
tu devrais tester aussi avec un peu d’estragon qui réveille l’acidité de la rhubarbe.
je crois moi aussi qu’il est inutile de mettre en pots stérilisés, en qq jours c’est réglé, il ne restera rien !
concernant les tartelettes… dis-moi que toi aussi tu ne t’y es pas mise !
j’ai même plus le temps de fureter sur les blogs, de poster tout ce que contient mon appareil…
@ melodream : désolé de ma réponse tardive. C’est dire si c’est la course en ce moment ! Les tartelettes, ayé, c’est fait… enfin… mais j’avoue, c’est dernière minute !!! Allez, courage, on va s’en sortir de tout ces trucs à faire : or-ga-ni-sa-tion ! :p (on y croit !) (yé !)
@ Marie : bonne idée ! Je ne pense jamais à utiliser de l’estragon ! Merci du tuyau !
Quelle douce recette, miam!