Gâteau Bundt à la purée de banane et courge butternut, glaçage érable et cardamome

Dans la liste des choses qui m’emballent dans la vie, il y a, très haut placé : ouvrir la porte de mon frigo, trouver plein d’ingrédients qui n’ont, au premier coup d’oeil pas rapport entre eux, et cuisiner une recette avec ces dits ingrédients sans avoir à enfiler bottes, manteau et bonnet d’hiver pour aller à l’épicerie.

Généralement, quand j’y arrive, je me mets à battre des nageoires mains comme un phoque une lady et c’est là que l’excitation monte : OUAIS ! JE PEUX PRÉPARER ÇA puis ÇA, et ÇA nous fera un souper pour ce soir, OUAIS !!

Oui, je suis une fille de plaisirs simples. Essayer de jeter le moins de nourriture possible et trouver des idées astucieuses pour vider mon frigo, voilà le genre de petites victoires comme j’aime.

C’est ce qui s’est passé avec ce gâteau Bundt à la purée de bananes et courge butternut.

Vous voyez, depuis mon élan de glace à la banane-minute, dès qu’une banane commence à tirer un peu trop la tronche, hop, je la réduis en purée et je la congèle.

Parce que mes journées sont ponctuées de nombreuses sessions de magasinage (= de shopping. De vêtements ? De chaussures ? Que nenni… on parle d’ingrédients ici), de tests de recettes et de remplissage de panse, il arrive toujours qu’à un moment donné, il y ait surplus. C’était le cas de la courge butternut, qui attendait patiemment son tour d’être cuisiné.

À gauche un reste de fromage à la crème, à droite une orange bien loin de sa Californie natale. Il fallait faire quelque chose.

Et Christelle-Passion-Purées a de nouveau frappée.

Après m’être amusée avec la purée de pommes et la purée d’avocat, je m’attaquais donc à la purée de bananes et courges.

Mes victimes ? Les mêmes invités auxquels j’ai servi cette salade de kale ! Le verdict est tombé et le temps de faire un tour sur moi-même* et de remplir mon verre, les trois quarts du gâteau avait déjà disparu (une personne m’a confessé plus tard avoir mangé la moitié du gâteau, façon Obélix ! Je ne lui en ai bien sûr pas voulu. Au contraire, il n’a fait que me conforter dans l’idée que je devais partager cette recette avec vous !)

Au départ, j’ai voulu utiliser la purée de bananes comme substitut aux oeufs (que je n’avais pas !) puis, comme j’avais de la courge, je me suis dit que je pouvais aussi me passer d’une partie des matières grasses. Le résultat est un gâteau pas loin de la définition même du mot moelleux avec bieeeen des “lllll” entre les lettres, ce qui donne : moellllllllleux !

Vraiment, je suis à chaque fois médusée du pouvoir des purées de fruits et légumes ! (fille de plaisirs simples, rappelons-le). Et puis, on n’est pas si loin du gâteau aux carottes ou aux courgettes, après tout ?

J’aurais pu m’arrêter là. Mon frigo était vide et mon ventre bientôt plein.

Mais j’entendais une petite voix, celle de l’Homme, me dire : “bah, il est où le glaçage ?”

C’est qu’on est en Amérique ici, et les gâteaux ne courent pas souvent tout nus !

Le fromage à la crème s’est donc transformé en glaçage pimpé au sirop d’érable et à la cardamome, pour le plaisir gustatif de l’Homme… et du mien !

J’avais décidé de refaire ce gâteau avec un glaçage végétalien à la crème de noix de cajou à la place du fromage à la crème, par exemple (je n’ai pas encore testé mais imaginez comme ça me tente : purée de noix !!!!!!!), mais les 6 noix de cajous perdues dans mon placard ne faisaient pas le poids face au pot de cream cheese entamé (à la maison, nous plaidons coupable x1000 au vice de bagels-saumon fumé-fromage à la crème).

Je m’étais aussi dit que ça serait bien de ne pas oublier les zestes d’orange cette fois-ci (oui, parce que ça ne sert à rien de faire un gâteau avec des ingrédients “à passer” si on les oublie sur le comptoir) et pourquoi pas quelques petits fruits pour le crouch, comme des canneberges fraîches… mais il fallait sortir et les trottoirs sont un peu des patinoires en ce moment. ;p #excuses

(Remarquez comme l’air de rien, je vous glisse quand même quelques idées inspirantes !)

Ah, et bien sûr, si pour une quelconque raison, vous n’avez pas de bananes (que votre singe domestique les a toutes mangées ou que vous n’aimez pas ça) vous pouvez la remplacer par la purée de courge. Il faudra peut-être (ou pas… laissez donc vos papilles décider) ajouter un peu de sucre (du sirop d’érable dans mon cas) car les bananes bien mûres sont généralement plus sucrées que les courges. Cependant, j’aime beaucoup la touche sucrée et bien enveloppante qu’apporte la purée de bananes. VOI-LÀ !

Pour terminer, voici l’instant auto-promo-réclame-on-parle-des-vraies-affaires ! (brought to you byyyyy Christelle!)

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* Ça sonne comme si je dansais la danse des canards ou la Macarena, mais non, ce n’était pas le cas. Non.