Popcorn à l'huile d'olive, à la levure nutritionnelle, et au za'atar sérieusement addictif
Pour 1 bol de pop-corn
INGRÉDIENTS
50 g (1/4 tasse) de grains de maïs à éclater
Quelques gouttes à 1/2 C. à soupe d’huile végétale (canola, tournesol), pour la cuisson, selon la technique choisie
1 1/2 C. à soupe de bonne huile d’olive
2 C. à soupe de levure alimentaire (ou de parmesan finement râpé)
3 c. à thé (c.c.) de za’atar
Une bonne pincée de sel de mer fin
DO IT YOURSELF
1) Cuire le popcorn
Technique 1- dans une poêle antiadhésive : à feu moyen-fort, chauffer 1/2 C. à soupe d’huile végétale. Ajouter les grains de maïs et bien mélanger pour les recouvrir d’huile. Couvrir à l’aide d’un couvercle transparent, histoire de profiter du spectacle. Quand les premiers grains explosent, réduire le feu à moyen. Secouer régulièrement la poêle, jusqu’à ce que tous les grains explosent. Le popcorn est prêt quand vous n’entendez presque plus les grains éclater ou que les “pop” ralentissent. Retirer du feu et verser dans un grand bol.
Technique 2 – au four à micro-ondes, merci Aimée ! : dans un sac de papier brun (type sac à lunch sans fini glaçé), disposer les grains de maïs avec quelques gouttes d’huile végétale. Refermer le sac en le pliant 3 fois sur lui-même. Disposer à plat au micro-ondes, en chauffant à pleine puissance, pendant 1.45-2 minutes environ (le temps varie selon les modèles). Le popcorn est prêt quand vous n’entendez presque plus les grains éclater ou que les “pop” ralentissent. Ouvrir prudemment le sachet (de la vapeur s’échappera) et verser dans un grand bol.
2) Rendre le pop corn addictif
Ajouter l’huile d’olive au bol et, à l’aide de vos mains –le meilleur outil– bien mélanger pour enrober chaque grain. Saupoudrer de levure alimentaire ou de parmesan, de za’atar et mélanger de nouveau. Goûter et ajouter du sel, au goût. Ajouter plus de za’atar ou de levure, si désiré. Mélanger et servir. Lêcher vos doigts et prévoir des essuie-tout !
NOTES :
On trouve le za’atar dans les magasins d’épices spécialisés (j’aime beaucoup celui d’Épices de Cru), dans les épiceries moyen-orientales, en plus d’une recette maison dans mon livre ! ;-)
Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en remplaçant le za’atar par un autre mélange d’épices que vous aimez : garam masala, ras el hanout, épices cajun, satay, etc.
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