Sucre au lilas
Ingrédients
1 grappe de lilas
100 g (½ tasse) de sucre
1 pot en verre hermétique de 250 ml (1 tasse) de type pot Mason
Préparation
1. Détachez les fleurs de la grappe de lilas. Choisissez des fleurs ouvertes et évitez celles trop abîmées, sans petit bout de tige verte à leur base (qui a un goût amer). Déposez-les sur un linge propre afin de vérifier qu’aucun insecte ne s’y trouve. Rincez très délicatement au besoin sous un jet d’eau froide et laissez entièrement sécher.
2. Dans un bol, mélangez le sucre et les fleurs.
3. Versez dans le pot et refermez le couvercle. Laissez les fleurs macérer dans le sucre pendant 3 jours en remuant tous les jours.
4. Après 3 jours, tamisez le sucre et compostez les fleurs.
5. Utilisez le sucre en remplacement du sucre (pour aromatiser une boisson chaude ou froide, un yogourt, un gâteau, des crêpes, etc.).
