Le brunch de noël : Chakchouka au chorizo et pois chiches

Je reviens sur le blog avec une recette qui fait régulièrement son apparition à la maison : la chakchouka.

La chakchouka, c’est quoi ? (chakchouquoi?) Un mélange (c’est la traduction du mot arabe !) de tomates, poivrons, oignons, cumin et oeufs.

Ça, c’est pour la base.

Arrivent ensuite les nombreuses variantes selon l’origine géographique : on trouve notamment la chakchouka dans les cuisines algériennes, tunisiennes ou juives; et –c’est la beauté de la chose– selon ce que vous avez sous la main : pommes de terres, haricots cannellini, merguez, féta, etc.

Dans mon cas, si elle se retrouve souvent à notre table, c’est pour au moins deux bonnes raisons :

1. C’est un plat savoureux, économique et rassasiant.
Énorme bonus : on peut en manger au brunch, au lunch ou au souper… et quand on est aussi amoureuse des petits-déjeuners que moi, on ne dit jamais non à ce genre de plat tout-en-un.

2. J’ai toujours de quoi préparer une chakchouka dans mon frigo. Ou un reste. Et j’insiste sur le mot reste, car ce sont mes restes de frigo qui m’ont inspiré la variante de ce billet : pois chiches (un reste de couscous) et chorizo (un reste de pâtes).

Reste de dés et/ou pâte de tomate ? Chakchouka ! Reste de poivrons ? Chakchouka ! Trois feuilles de kale ou d’épinard qui crient “mange-moiii !” dans le fond du bac à légumes ? Chakchouka ! (la fille aime bien écrire ce mot, on dirait)(CHAKCHOUKAAA)

En pleine chakchouka-mania, j’ai même déjà réchauffé un reste de ratatouille sur lequel j’ai fait cuire un oeuf. Et j’ai appelé ça une chakchouka. Je suis sans limite !

Il faut dire que lorsque la sauce a déjà mijoté, c’est le truc le plus rapide du monde à préparer. Et avec du bon pain frais, c’est toujours gagnant.

C’est d’ailleurs pour ça que j’ai pensé à elle comme candidate idéale au brunch de noël !

Oui, vous savez le repas du lendemain, alors que la veille, on s’était jurés de ne plus rien avaler pour les deux semaines suivantes, et qu’à la surprise générale, votre ventre se manifeste en gargouillis outrageusement sonores, alors que tante Josiane vous demande si vous avez bien dormi ?

Évidemment, on s’arrange pour garder des jaunes d’oeufs bien coulants qui n’attendront plus qu’un bon morceau de pain pour exploser et se répandre tout partout dans la poêle. Succès assuré en faisant cuire les oeufs à feu très doux et en couvrant la poêle (avec un couvercle transparent, si vous avez, c’est encore mieux pour surveiller).

Ici, j’ai divisé la préparation en poêlons individuels (pour 4 gros appétits !), car je trouve la présentation plus belle pour un brunch des fêtes… tsé, c’est un peu le moment de l’année où on se force. Évidemment, ça marche aussi très bien dans une grande poêle et c’est encore plus convivial !

Pour servir, on saupoudre de coriandre fraîche hachée (ou de persil, si vous n’aimez pas la coriandre) et petit ajout de mon cru : de graines de grenade.

Les graines de grenade ne sont pas juste trop belles et terriblement festives, elle sont aussi très bonnes dans la chakchouka, où elles apportent juteux et croquant… comme elles savent si bien faire dans tous les plats, salades ou desserts que je prépare au mois de décembre !

Je pense qu’on pourrait d’ailleurs savoir au premier coup d’oeil quels billets du blog ont été publiés en décembre rien qu’en spottant les graines de grenade sur mes photos ! ;-)

L’ajout de grenade, ça va finir par devenir mon “geste-signature”, ma “touch” ! (mes amis pensent déjà tous à moi quand ils mangent de la grenade, C’EST L’HEURE DE CONQUÉRIR LA TERRE ENTIÈRE DÉSORMAIS !)

On se retrouve bientôt. En attendant, shakez-moi vos chakchoukas !

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* J’ai trouvé les poêlons en fonte individuels à la boutique Arthur Quentin, à Montréal (de marque Lodge). Ils sont vraiment super pour ce genre de recette et se gardent toute la vie si on en prend soin ! J’ai aussi une grande poêle en fonte ronde (celle de ma pizza 3 minutes !) et une poêle carrée cannelée… bref, je suis fan ! Vive les poêles en fonte !

* Ce billet est sponsorisé par Les Producteurs d’oeufs du Canada. Tout le contenu et les opinions exprimés dans ce billet sont, comme toujours, les miens. Merci de supporter les sponsors qui permettent de créer du nouveau contenu créatif sur le blog.