Grilled-cheese au kimchi

Planche de marbre de blogueuse et serviette en lin pas si savamment disposée – pixels sur internet, fin 2016

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La dernière fois, on recevait des amis à souper quand l’un deux nous a dit :
“Vous devez jamais manger de grilled-cheese, vous autre ?”, sous-entendu chez La Flabbergasting (oui avec un grand F ?), on mange pas ces affaires-là.

“Whuuuuut!?!” que j’ai répondu de mon plus bel accent New York ghetto empli d’incrédulité. Et de répliquer : “On en mange presque tous les dimanches d’hiver avec une soupe !” #LesRituels

“Ouais, mais ça doit pas être des grilled-cheese avec du p’tit fromage orange là ?”
Bon ça, c’est vrai. On en mange moins des comme ceux-là. Les classiques. Deux tranches de pain blanc-fromage orange qui n’a de fromage que le nom. Mais ça ne veut pas dire que je ne les aime pas !

Blogueuse qui se tape un fou rire toute seule chez elle et minis grilled-cheese au kimchi – pixels sur internet, fin 2016

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J’en ai déjà parlé sur le blog : mes amis, connaissances, ou vous –les lecteurs du blog–, avez souvent cette image de moi, ambassadrice du bon goût, dans sa robe de taffetas bordeaux blanche hippie-boho, qui mange un 5 services tous les soirs de la semaine, avec la coutellerie en argent vintage soigneusement disposée sur une serviette en lin (voir image plus haut! ?) 

Ce sont les “belles images” qui font ça. Je plaide coupable. Que voulez-vous, j’aime le beau : j’ai étudié en arts, j’ai une formation en design, et c’est mon métier aujourd’hui d’essayer de créer du beau (c’est aussi mon métier d’abattre des piles de vaisselles sales et de rater de nombreux tests de recettes avant d’arriver au bon résultat !- c’est moins glamour tout de suite, hein ?) Mais j’ose espérer que toutes celles et ceux qui ont pris la peine de me lire au moins une fois sur le blog savent que si il y a bien une chose que je ne fais pas, c’est de me prendre au sérieux. C’est souvent par mes mots et l’autodérision qui me caractérise, que j’aspire à casser cette image de la blogueuse qui mange tous les jours du 4 étoiles !

L’eucalyptus est rendu dans l’assiette. Le party est pogné. – pixels sur internet, fin 2016

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La plupart du temps, je m’applique aussi à partager des recettes simples. Pas parce qu’on me le demande, nan, parce que c’est ce que je préfère au quotidien. Simple et bon. Oui, les deux. Pas simple et dégueu, ça ne m’intéresse pas. ?  C’est pour ça que j’aime autant la cuisine italienne, les plats de pâtes, les salades et les combo grilled-cheese + soupe maison du dimanche soir !

Évidemment, simple pour moi, c’est parfois l’Everest pour certaines personnes (*comme l’Homme tousse tousse*), mais on ne rentrera pas dans ce débat aujourd’hui, car aujourd’hui, vous l’avez compris: c’est grilled-cheese au kimchi –ce chou fermenté et épicé coréen dont je raffole ! (et que je mets absolument partout ces temps-ci).

Un kick pimenté et légèrement vinaigré, voilà mon modeste secret pour emmener vos grilled-cheese au next level ! Évidemment, le pain est aussi important ! Pour ce grilled-cheese, j’ai choisi le pain Khorasan de Boulange des Campagnards au millet entier, graines de lin et d’épeautre : nourrissant et bien plus savoureux que le “p’tit pain blanc” ! J’ai tartiné mes tranches de pain avec de la moutarde forte de Dijon, ajouté du kimchi emprisonné dans une généreuse dose de bon fromage québécois, et accompagné le tout d’une soupe à la tomate – ça pourrait être celle-ci par exemple ! Je. ne. m’en. lasse. pas.

Allez, je vous laisse et retourne rire toute seule en mangeant des minis grilled-cheese ! ?

ps. **** Attention, ce billet contient du 12 000 degré. Et pour ceux qui lisent les billets en entier, voici un petit cadeau pour vous. Je l’avais déjà partagé sur Instagram Stories, mais tsé, je ne résiste pas à le faire ici aussi ! The real behind the scenes!  ***

Vous préparez mon grilled-cheese au kimchi ? Montrez-le moi sur Instagram en utilisant le hashtag #Christelleisflabbergasting pour que je puisse le voir, ou épinglez-le sur Pinterest pour le préparer plus tard !