Toujours en quête du parfait houmous crémeux, mais aussi partisane du moindre effort ;-), j’ai testé la technique de cuire des pois chiches en conserve dans l’eau pendant 30 minutes (un peu comme on ferait avec des pois chiches secs, mais en bien moins de temps!) de @bunchuk, pour obtenir un houmous encore plus crémeux et C’EST UN HIT!
Crémeux à souhait! Voici ma recette (celle de mon livre Ensemble!) avec les modifications que j’ai apportées.
Évidemment, je ne peux pas cuisiner un houmous sans penser à ma famille, ni aux terribles tremblements de terre qui ont secoués la Turquie et la Syrie. Écrire a toujours été thérapeutique pour moi, et je devais faire sortir ces mots. Si ça peut inciter quelques personnes à faire des dons, alors ça aura valu la peine. Je re-partage ici les ressources pour aider.
Quelques ressources pour aider. Merci.
Agence des Nations Unies pour les réfugiés
“Türkiye-Syria Earthquake Emergency”
https://give.unhcr.ca/page/121742/donate/1
Croix-Rouge Canadienne
Fonds de secours : Séisme en Türkiye et en Syrie
https://donnez.croixrouge.ca/page/121799/donate
AKUT Search and Rescue Association
akut.org.tr/en/donation
AHBAP Foundation
fonzip.com/ahbap/bagis
Save The Children
savethechildren.org
Pour aider la Syrie qui peine à recevoir l’aide appropriée, on recommande les envois d’argent uniquement. Les https://www.whitehelmets.org/en/ semblent être une source sûre. Les dons matériels sont trop difficiles à acheminer pour le moment.
La cheffe et autrice turque Fisun Ercan et la maison d’éditions KO reversent les bénéfices de vente du magnifique livre de Fisun : “Racines” en aide aux victimes du séisme. Plus d’infos sur le site de la ferme Bika.
6 Commentaires
Merci pour cette fabuleuse recette, tout est dit dans la photo.
Astuce pour l’ail qui m’a été très utile car ici, je suis la seule à adorer l’ail…
J’avoue avoir toujours un peu de mal à reussir mon houmous mais cette recette m’a bien aidé. Merci
Je n’avais jamais vu un houmous préparé comme ça, le Za’atar est un coup de génie! Je vais tester :)
Super recette, je n’ai jamais fait cuire les pois chiche en conserve et j’avoue que ça a tout changé :) Surtout avec le rajout d’ail en fin de cuisson :)
Quelle délicieuse recette de houmous super crémeux ! J’ai suivi votre astuce de cuisson des pois chiches en conserve pour une texture encore plus lisse, et le résultat est incroyable
Magnifique recette, la photo parle d’elle même ! Et clairement que l’ail fait la différence :) Un grand Merci