Granola caramélisé aux amandes, bleuets et figues
INGRÉDIENTS
350 g (3 1/2 tasses) de flocons d’avoine
125 g (1 tasse) d’amandes crues non salées, grossièrement tranchées
100 g (1/2 tasse bombée) de bleuets du Québec (ou myrtilles !) séchés
8 figues turques séchées, les petits pédoncules retirés, coupées en dés
100 g (1/2 tasse) de cassonade claire ou de sucre de canne brut
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
80 ml (1/3 tasse) d’huile de coco
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
1 c. à thé d’extrait de vanille pure
DO IT YOURSELF
1) Préchauffer le four à 150ºC (300ºF). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver.
2) Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les amandes, les bleuets, les figues, la cassonade, le sel et les épices.
3) Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre l’huile de coco et le sirop d’érable. Retirer du feu et ajouter la vanille.
4) Verser le mélange liquide sur le mélange d’avoine. À l’aide d’une cuillère en bois, bien mélanger pour enrober tout le mélange. Verser sur la plaque réservée et, à l’aide du dos de la cuillère, presser le mélange en une seule couche.
5) Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant le granola aux 10 minutes, où jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement (le mélange sera humide, mais deviendra croustillant en refroidissant). Casser le granola en morceau et conserver dans un contenant en verre hermétique, jusqu’à 3 semaines.
NOTES :
• Végane
• Sans gluten. Veillez à utiliser des flocons certifiés sans gluten au besoin.
• N’hésitez pas à varier les mélanges de fruits secs avec ce que vous avez dans vos placards.
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