Ciambelle al anise

J’ai cuisiné des ciambelles pour la première fois la semaine dernière.
Pour la petite histoire, je suis à la recherche d’une recette de pain Syrien/ Libanais qui ressemble à la Ciambelle… et ma mère refuse de me donner la recette et le nom de ce pain (non, elle n’est pas méchante, en fait elle ne nomme pas ce pain- pour elle c’est un “pain avec des graines d’anis”… helpful… a lot!). Ce pain moelleux avec des graines d’anis dans la pâte a un goût subtil et très différent des pains traditionnels. Si jamais vous avez des tuyaux concernant la recette ou arrivez à tirer les vers du nez d’un Libanais, je saurais vous remercier !

En attendant, j’ai donc fait mes armes avec cette recette Italienne de Ciambelle al Anise qui rappelle un peu le pain-qu’on-ne-nomme-pas mais avec quelques ingrédients supplémentaires: de l’huile d’olive, du sucre et du vin blanc en plus des graines d’anis, donc.
C’est simplissime comme recette et très estival. Ça marche très bien en apéro à grignoter avec un verre de blanc sucré, un muscat ou un Vendange Tardive Italien (pour la classe, dîtes: Vendemmia Tardivia). La crôute est croustillante et l’intérieur moelleux, ça me rappelle un peu mes bagels St Viateur chéris!♡  D’ailleurs le mot “Ciambelle” en Italien veut dire à la fois “anneaux”, “bagels”, “donut”, “biscuit en forme d’anneaux” et son mode de cuisson varie aussi : il est peut-être bouilli puis cuit au four (comme le bagel Montréalais !!), frit ou simplement cuit au four… Comme dans la recette qu’on m’a donné.

Je sais que ça à l’air de rien comme ça ces petites ciambelles… mais je vous conseille vraiment de tester. Comme m’a dit un ami de passage quand il est rentré à la maison : “dommage que tu ne puisses pas photographier l’odeur !” (j’ai beaucoup aimé ! Quel poète !)
Les  ciambelles sentent l’été, c’est parfumé, c’est l’Italie, ça donne envie d’enfourcher un Vespa et de partir en vacances sur des routes escarpées, les cheveux retenus par un foulard de soie en susurrant “Marcello, Marcello” au beau brun auquel vous vous accrochez et qui conduit le Vespa …. (soupir)….

Allez, bon vent ! Je ne pars malheureusement pas en Italie cette fois-ci mais je rentre pour des vacances* à Paris demain (aaahhh! Paris). TIENS, tant que j’y suis, et comme il n’y a pas que la bouffe dans la vie, je fais de la pub pour mon plus gros coup de cœur Québécois de tous les temps qui expose au Centre Culturel Canadien à Paris du 29 mars au 29 avril: j’ai nommé l’auteur de BD Michel Rabagliati. Le soir du 29 mars (demain quoi !), c’est le vernissage, moi je serai dans l’avion mais vous allez-y !!

Michel Rabagliati a (enfin !!!!) reçu le prix du public d’Angoulême, cette année. Vous gagnez tout à lire la série des Paul. Les histoires sont si humaines, si drôles, si vraies, si touchantes, si Québécoises et universelles à la fois ! Je fais lire ça à tous mes potes qui viennent me voir à Montréal !! Ces bédés sont des petits bijoux. Et Michel Rabagliati est super gentil, drôle et accessible… à l’image de ces BD !

Bon… Je crois que vous avez compris. Retour à la bouffe ! Voilà la recette :
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* Ce qui voudra sûrement dire absence temporaire du blog… On verra !