Banh-mi facile !

En plus de huit ans de blog, j’écris pour la première fois un billet dans un café ! ^^

C’est que ça cogne fort chez moi : le chantier de la cuisine est officiellement commencé ! Ce shooting est le dernier que j’ai réalisé avant d’emballer toute ma cuisine dans des cartons et laissez-moi vous dire que je rêvais déjà de recroquer dans ce banh-mi hier, alors que le frigo m’était inaccessible et que je portais ma casquette de “chef de chantier” (aka la fille qui deale avec le plombier/ les gens qui viennent chercher l’ancienne cuisine/ les livreurs de tuiles/ l’électricien…).

Passé 15 h, je n’avais toujours pas mangé et, oh boy, comme je salivais à penser à ce bon sandwich qui m’attendait à seulement un chantier de distance !

Le sandwich au rôti de boeuf est un de mes sandwichs préférés. J’y pensais en les photographiant : ça doit venir de l’époque où j’avais cette *merveilleuse* job d’été de plier des pulls en laine dans une petite usine qui les expédiait ensuite un peu partout dans le monde. Été caniculaire, job répétitive, postée toute la journée debout devant mes pulls de laine… avec une heure de break le midi.

C’était une job comme une autre pour ramasser un peu d’argent de poche quand on a 15 ans, et, à midi, je filais à la boulangerie du Vieux Châtillon pour souvent attraper… un sandwich au rôti de boeuf. Un sandwich qui peut sembler si banal et qui était pourtant SI bon. Comme toujours, c’était la qualité des ingrédients utilisés qui faisait la différence : la baguette bien croquante, la mayo crémeuse et le bon rôti de boeuf. Plus de 15 plus tard, je salive encore en y repensant !

Quand, plus tard, j’ai découvert le banh-mi*, ce dernier a presque remplacé le sandwich au rôti de boeuf dans mon coeur : du piquant (ça relève !), de la coriandre (mon dieu comme c’est frais !), des pickles (la touche vinaigrée parfaite !)… je suis instantanément tombée amoureuse ! Le seul truc qui ne m’a jamais vraiment conquise – et au risque de me faire jeter des pierres par mes amis vietnamiens– c’est le pâté qui accompagne la viande dans sa version classique. Alors, quand j’en prépare, j’aime m’en passer et ajouter plus de viande (rôti de boeuf, plutôt que de porc dans ma version… mais vous faites comme vous voulez !) et de légumes !

J’ai réalisé cette recette pour le nouveau blog de Moishes. Moishes est une véritable institution à Montréal, puisque son mythique restaurant de La Main a été fondé en 1938 ! J’ai longtemps habité tout près et même déjà goûté à leur fameux steak qui fait leur réputation. Leur rôti de boeuf n’a évidemment pas déçu et m’a permis d’enfin partager avec vous ma recette facile de banh-mi** ! Je vous glisse aussi ma recette de carottes et daikon marinés express qui ajoutera du “oumph” à pas mal de vos plats, en plus de se décliner à l’infini avec d’autres légumes !

Pour l’amour du rôti de boeuf et des jobs d’été qui vous forgent le caractère ! ?

À bientôt !
Christelle

*  J’adooore les banh-mis du café Brooklyn à Montréal. Et vous, où vous trouvez vos banh-mis préférés ?

** Facile, puisqu’on ne marine ni ne rôti sa viande soi-même ! En préparant les pickles d’avance, on s’assure aussi d’avoir des bons banh-mis prêt en deux temps trois mouvements à l’heure du lunch !

Ce billet est réalisé en collaboration avec Moishes. Tout le contenu et les opinions exprimés dans ce billet sont, comme toujours, les miens.