Aaaah une panzanella fraîche avec ses croûtons croustillants!
… aka tout ce que j’ai envie de manger au mois d’août en pleine canicule!
Et ça se fait en un claquement de doigts (LOOOL)!!
Des tomates juteuses et goûteuses qu’on attend toute l’année! Des pêches délicieuses et sucrées! De la mozzarella fraîche! Des croûtons de pain de campagne ou au levain (n’hésitez pas à utiliser du pain légèrement rassi et à ne pas allumer le four!), du basilic du balcon, et une vinaigrette toute simple à l’huile d’olive et au balsamique (pourquoi se casser la tête?)(anyway, passé 30°, j’ai plus trop de cerveau), C’EST SI BON!!! Ça a le goût de l’été!
Vous pourriez aussi rajouter en option de fines tranches de jambon cru ou de saucisson!
Aussi, un an après tout le monde, je découvre finalement à quel point c’est fun de créer des « reels instagram ». (Classique Mamie Christelle) Même si je crois que j’ai passé plus de temps à « timer » avec mon doigt sur l’iphone le « 1, 2, 3, 4 » de Feist, qu’à filmer la vidéo!
J’avais la chanson dans la tête depuis une semaine, c’est parti pour deux autres! #lesjoiesdumontage
Je vous glisse la recette plus bas et vous dit à bientôt! 1, 2, 3, 4 PANZANELLAAAA!!
Panzanella aux tomates du Québec et pêches de l’Ontario
Pour 1 personne (doublez ou triplez les quantités au besoin!)
INGRÉDIENTS
– 1 bonne tomate mûre du Québec, tranchée
– 1 pêche de l’Ontario, coupée en quartiers
– Env. 100 g de mozzarella fraîche (la moitié d’une boule), déchirée en morceaux
– Quelques croûtons de pain de campagne ou au levain de la veille
– 3 C. à soupe d’huile d’olive
– 1 C. à soupe de vinaigre balsamique
– Quelques feuilles de basilic frais
– Sel et poivre du moulin
DO IT YOURSELF
1) Dans une assiette de service, ajouter les tranches de tomate. Saler. Ajouter les quartiers de pêche, la mozzarella, les croûtons (vous pouvez les réaliser vous même au four, en surveillant bien la cuisson, ou utiliser du pain légèrement rassi –comme on fait traditionnellement en Toscane– surtout si il fait chaud et que vous ne voulez pas allumer le four!)
2) Saler, poivrer. Parsemer de feuilles de basilic frais. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Déguster l’été!!
NOTES :
Comme pour toutes les recettes simples, la qualité des ingrédients est primordiale! En utilisant de bonnes tomates et pêches locales et de saison, votre meilleure huile d’olive, du bon pain de campagne ou au levain, etc. ça fait TOUTE la différence!!
12 Commentaires
Merci pour ce délice (panzanella tomates et pêches) ! Cette recette, j’ai osé la modifier en y mettant du Fêta au lieu de la mozzarella et j’ai ajouté des fraises tranchées bien poivrées et des olives noires. Ça goûtait le ciel!
Super!! Et que de beaux ajouts! Merci du retour :)
Amatrice de pâtisserie, cette recette me donne vraiment l’eau à la bouche! Je pense la reproduire ce week-end. Merci pour ce partage délicieux.
Bonjour Christelle et merci pour la recette.
Je vais essayer avec des pèches de chez nous car je ne suis pas sur de trouver des pèches de l’Ontario ni des tomates du Québec d’ailleurs !
Merci beaucoup
Hummm ca à l’air appétissant et surtout très original, ca tombe bien les bonnes tomates commencent à arriver avec la saison, je vais donc essayer sous peu ta recette et je t’en dirais des nouvelles ;)
Merci pour cette recette j’essaie ce soir !
Je connais la panzanella pour être d’origine italienne. Je me languis de tester cette variante made in Quebec ! Merci pour le partage
Bonjour,
Votre recette de panzanella a l’air extra !
J’aime beaucoup en tout cas (ça donne envie d’y gouter ^^)
Je la testerai prochainement. Merci beaucoup pour ce partage :)
Ce produit salé est incroyable après une séance de sport. Ca fait tellement du bien pour faire le plein de stocks ! Merci
Cette recette à ‘air top ! Je teste cette semaine
Ce mélange est surprenant, il faut que je test :) Merci beaucoup pour l’idée
J’adore ! à tester de toute urgence !