Aaaah une panzanella fraîche avec ses croûtons croustillants!
… aka tout ce que j’ai envie de manger au mois d’août en pleine canicule!
Et ça se fait en un claquement de doigts (LOOOL)!!
Des tomates juteuses et goûteuses qu’on attend toute l’année! Des pêches délicieuses et sucrées! De la mozzarella fraîche! Des croûtons de pain de campagne ou au levain (n’hésitez pas à utiliser du pain légèrement rassi et à ne pas allumer le four!), du basilic du balcon, et une vinaigrette toute simple à l’huile d’olive et au balsamique (pourquoi se casser la tête?)(anyway, passé 30°, j’ai plus trop de cerveau), C’EST SI BON!!! Ça a le goût de l’été!
Vous pourriez aussi rajouter en option de fines tranches de jambon cru ou de saucisson!
Aussi, un an après tout le monde, je découvre finalement à quel point c’est fun de créer des « reels instagram ». (Classique Mamie Christelle) Même si je crois que j’ai passé plus de temps à « timer » avec mon doigt sur l’iphone le « 1, 2, 3, 4 » de Feist, qu’à filmer la vidéo!
J’avais la chanson dans la tête depuis une semaine, c’est parti pour deux autres! #lesjoiesdumontage
Je vous glisse la recette plus bas et vous dit à bientôt! 1, 2, 3, 4 PANZANELLAAAA!!
Panzanella aux tomates du Québec et pêches de l’Ontario
Pour 1 personne (doublez ou triplez les quantités au besoin!)
INGRÉDIENTS
– 1 bonne tomate mûre du Québec, tranchée
– 1 pêche de l’Ontario, coupée en quartiers
– Env. 100 g de mozzarella fraîche (la moitié d’une boule), déchirée en morceaux
– Quelques croûtons de pain de campagne ou au levain de la veille
– 3 C. à soupe d’huile d’olive
– 1 C. à soupe de vinaigre balsamique
– Quelques feuilles de basilic frais
– Sel et poivre du moulin
DO IT YOURSELF
1) Dans une assiette de service, ajouter les tranches de tomate. Saler. Ajouter les quartiers de pêche, la mozzarella, les croûtons (vous pouvez les réaliser vous même au four, en surveillant bien la cuisson, ou utiliser du pain légèrement rassi –comme on fait traditionnellement en Toscane– surtout si il fait chaud et que vous ne voulez pas allumer le four!)
2) Saler, poivrer. Parsemer de feuilles de basilic frais. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Déguster l’été!!
NOTES :
Comme pour toutes les recettes simples, la qualité des ingrédients est primordiale! En utilisant de bonnes tomates et pêches locales et de saison, votre meilleure huile d’olive, du bon pain de campagne ou au levain, etc. ça fait TOUTE la différence!!
