Cuisiner à la maison au temps du confinement {1ère partie}

Confinée aux petits oignons (ohoh!)

Vous me l’avez demandé et la voici : ma liste d’idées de plats que j’ai cuisiné et vais cuisiner pendant ces semaines de confinement. On commence aujourd’hui avec la première partie : mes conseils, les idées déjeuners, et les collations. Et voici ici la deuxième partie : les lunchs, soupers, et desserts. J’espère beaucoup que ça vous aidera/inspirera!!

Ici, on ne réinvente pas la roue. Comme beaucoup d’entre vous, je suis en mode efficacité, du simple et bon, et toujours un peu de décadent pour le dessert (ça en prend! C’est essentiel! Les temps sont si stressants, faites-vous du bien !!) Le printemps est frais au Québec, et on n’est jamais à l’abri d’une dernière tempête de neige, aussi les plats qu’on mange sont encore full réconfortants. Adaptez selon vos goûts/ disponibilités/ position géographique ! Je vous donne plein d’idées de substitution.

Pour les recettes, cliquez sur les titres ! Mes chroniques dans La Presse sont disponibles via ordinateur ou téléphone (mais pas sur Ipad).

Avant de commencer, mes meilleurs conseils en vrac :

• Choisir un ou deux grains à cuire en grosse quantité pour la semaine (riz, quinoa, boulgour, etc.), à conserver au frigo ou en portions au congélateur, si vous êtes solo. Vous pouvez aussi rôtir vos légumes d’avance (patate douce, panais, brocoli, etc.) pour en avoir toujours sous la main.

• Substituez, substituez! Et écrivez-moi si jamais vous avez des questions/ doutes… je réponds toujours (pendant les siestes de mon Petit Poulet!)

• Scannez votre frigo pour repérer les ingrédients restants et planifiez vos menus selon les restes.

• Cuisinez ces restes!! (les pâtes, omelettes, risottos, riz frits sont parfaits pour ça).

• Les fruits et légumes surgelés existent pour vous dépanner (en saison, congelez-les vous-même si vous pouvez)!

• Conservez les noix/ beurres de noix que vous utilisez le moins souvent au réfrigérateur ou congélateur (pour les noix).

• C’est le moment de doubler ou quadrupler vos recettes favorites pour optimiser votre temps en cuisine, avoir des plats tout prêts quand vous rusher entre télétravail et enfants, et d’utiliser davantage le congélateur.

Idées petits déjeuners

• Des pancakes et des crêpes, comme si il en pleuvait, et du pain doré (pain perdu). TREAT YO’ SELF! + Comment remplacer le lait de beurre (babeurre) par là.

• Du granola caramélisé aux amandes, bleuets et figues (ou fruits secs de votre choix), ou ce granola fraises, abricots, pistaches !

• Un pain maison sans pétrissage et de la brioche, si ça vous fait passer l’anxiété (COUCOU!)/ si vous avez le temps. Du pain soda, pour les plus pressés ou si vous ne trouvez plus de levure.

• Une pizza déjeuner – une inspiration ici avec ma caponata (laissez faire les micropousses! ;-)). Variantes : utilisez une bonne sauce tomate du commerce et réalisez-la sur un pain naan pour plus de rapidité.

• Du gruau pas plate ou du quinoa déjeuner avec plein de bonnes choses dedans!

• Des œufs : omelettes, œufs brouillés deluxe, œuf à la turque (à adapter avec les herbes disponibles!), une chakchouka de fond de frigo, ou simplement des œufs au plat avec un bon pain beurré !

Idées collations

• Du houmous (maison ou du commerce) + pain pita
Si vous n’aimez pas ou êtes allergiques aux pois chiches, testez ce houmous aux haricots cannelinis hyper crémeux #PassionHoumous

• Des carottes pelées et conservées dans un pot en verre hermétique (type pot Mason) rempli d’eau froide : on a plus envie de les manger quand elles sont toutes prêtes + du houmous/ labneh maison ou du commerce.

• Un bol déjeuner libanais. En omettant les grains et l’oeuf (ou alors cuit dur!), ça peut facilement devenir une bonne idée de collation saine. Remplacez/ ajoutez des betteraves cuites ou marinées, ajoutez des haricots verts cuits vapeur…

• Des boules énergie : ma recette préférée ici ou celle-ci façon “gâteau aux carottes“.

• Un mana’ish (qu’on peut aussi réaliser sur du pain naan ou une pâte à pizza maison)+ labneh + crudités

• Mes muffins salés infaillibles : variez les garnitures, les farines, les laits dans cette recette, le succès est pas mal toujours assuré !

• Ces noix croustillantes épicées à… ce que vous voulez!

• Du chocolat !!!!

+++ La deuxième partie “Cuisiner à la maison pendant le confinement : les lunchs, soupers, et desserts”

+++ d’idées repas : consultez mon billet : “Qu’est-ce-qu’on mange ce soir?”

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Et vous, qu’est-ce-que vous cuisinez? Inspirez-moi pour les prochaines semaines de confinement et bon courage à tou.te.s! ÇA VA BIEN ALLER!🌈❤️